Kiedyś trudno było mi spontanicznie ugotować coś z tego, co akurat zostało mi w lodówce, nie wspomnę o połączeniu wszystkiego w całość. Nie mogę powiedzieć, że teraz przychodzi mi to zawsze z łatwością, ale czuję, jakbym wskoczyła kilka poziomów wyżej. A to wszystko dzięki tym nie zawsze udanym próbom, nieidealnym zupom, rozpadającym się plackom i innym tworom. Dzisiaj chcę Wam powiedzieć o totalnie niepozornym daniu, o takim maleńkim-dużym sukcesie kulinarnym. To bardzo prosta potrawka – wegetariańska, przyjemnie ciepła (idealna na deszczowy, pochmurny dzień).
Potrzeba niewiele:
- 3 świeże pomidory, sparzone, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 cukinia
- pół papryki czerwonej lub jedna mała
- około 8 łyżek kaszy jaglanej
- olbrzymia garść świeżego kopru
- szczypta asafetydy + pieprzu + soli wędzonej (użyjcie himalajskiej, ale polecam Wam szczególnie wędzoną)
- masło klarowaneA WIĘC:
1. Zacznij od sparzenia pomidorów, obrania ich i pokrojenia. Potem zajmij się cukinią i papryką. Poszatkuj koper. Na końcu delikatnie upraż kaszę w rondelku z grubszym dnem i sparz ją następnie wrzątkiem.
2. W większym garnku rozgrzej masło klarowane, wsyp uprażoną i przelaną wrzątkiem kaszę, dodaj warzywa (oprócz pomidorów), asafetydę, pieprz, sól i 3/4 koperku. Wymieszaj i duś przez chwilę. Dodaj pomidory i dalej duś pod przykryciem do momentu, gdy warzywa będą miękkie, ale nie za miękkie!
3. Na końcu, gdy już nałożycie danie na talerze posypcie je resztą koperku.
Uwielbiam tą potrawkę! Jest pyszna, szybka i tak wiosenno-koperkowa.
Smacznego,
Paulina.
domwarzywny.wordpress.com 