Zupa z pora i ziemniaka nazwana zalewajką ;)

Kocham zupy – kremy. Kocham zupy w ogóle. Właściwie to codziennie chciałabym mieć w średnim rondelku kilka łyżek zdrowej, pożywnej, aromatycznej zupy. Moje zupy łączę prawie ze wszystkim: z ziołowymi grzankami z czerstwego, naszego domowego chleba, z kromką świeżego chleba z irlandzkim, słonym masłem, z makaronem, ostatnio wielbię świderki z brązowego ryżu, na końcu, ale z podobną miłością dodaję różnego rodzaje kasze: najczęściej jaglaną.

Ta zupa powstała przypadkiem, spontanicznie. Tego dnia, gdy ją ugotowałam zauważyłam w kuchni dwa pory: śliczne, jędrne, lokalne. Byłam też pewna, że mam ziemniaki. Pomyślałam sobie, że bardzo często najlepsze potrawy powstają z dwóch/trzech składników (plus przyprawy i zioła oczywiście). Zaufałam tej myśli. Zupa zniknęła w mgnieniu oka, a najwspanialsze były wzdychania (zachwytu rzecz jasna;)) R. „Ta zupa jest pyszna, wiesz jaki smak mi przypomina? Smak zalewajki takiej domowej. Jest pyszna!”

Aha, to najszybsza w wykonaniu zupa na świecie.

ZUPA Z PORA I ZIEMNIAKA nazwana zalewajką 😉
{na dwa dni, dla dwóch osób; w wersji wegańskiej: bez dodatku sera)

Składniki:
– dwa duże pory (jasna część)
– około 500gr ziemniaków
– 3 ząbki czosnku
– parmezan (opcjonalnie)
– bulion warzywny
– gałka muszkatałowa (duża szczypta)
– papryka wędzona (niezbędna; płaska łyżeczka)
– liść laurowy, dwa ziarenka ziela angielskiego i tyle samo pieprzu (też w ziarenkach)
– masło klarowane
– sól himalajska/morska i świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:
Pokrój por i dokładnie umyj go pod bieżącą wodą. Przesmaż go chwilę na maśle klarowanym. Przełóż do osobnego naczynia. To samo zrób w ziemniakami pokrojonymi w kostkę i czosnkiem. Przesmaż je chwilę na maśle, posyp jest zaraz po przełożeniu na patelnię gałką i papryką wędzoną.  Do ziemniaków dodaj por, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz w całości. Całość zalej bulionem. Gotuj 30 minut. Pod koniec gotowania dopraw dwiema łyżkami startego sera, solą i pieprzem, możesz też ponownie dodać troszkę gałki i papryki, jeśli uznasz, że smak zupy nie jest wystarczająco wyraźny. Wyłów liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Zmiksuj na gładki krem.

Ta zupa świetnie smakuje z ziołowymi, domowymi grzankami i odrobiną oleju z pestek dyni. Ja podałam ją z kluseczkami z kasz: jaglanej i perłowej.

Kochani, to wszystko, to naprawdę proste!

Smacznego,
Paulina.

bgt (1 of 1) IMG_3478IMG_3461